
Assalamualaikum,
Selamat malaaaaam…
Diusahakan selalu ada stock tepung krispi homemade di rumah. Ini tepung krispi yang bisa dibilang tepung ajaib serbaguna banget, penolong disaat pengen ngemil atau makan …
- Tempe krispi, tempe mendoan, tahu isi
- Telur krispi, dori krispi, ayam krispi, udang krispi
Kalo sudah jadi krispi, bisa dibikin masakan berbeda lagi, seperti :
- Dori asam manis, udang cabe garam, ayam kuluyuk.
- Mendoan petis, telur krispi cocolan saus putih(red: béchamel sauce), tahu isi saus pedas manis
Untuk bumbu bubuknya pake yang ada dirumah, jadi taste dibikin berbeda tiap bikin stock tepung krispi, tujuannya biar lidah ga bosen aja ❤️
Selalu pake racikan tepung protein tinggi, maizena, soda kue. Bumbu powdernya menyesuaikan keinginan dan ketersediaan. Kalo ditanya awet/ tahan berapa lama? Sesuai penggunaan sih, sesering apa permintaannya. Paling lama 2 bulan udah bikin lagi.
Resep aslinya dari mbak Wardat El Oyun, untuk bumbu dan cara pemakaian tepung sudah dimodifikasi ala saya (ga pake telur, pemakaian soda kue dicampur pada tepung kering bukan tepung basah)
Ini saya bikin pake takaran :
900gr cakra
300gr maizena
2 sendok teh soda kue
Bumbunya suka-suka banget, garam gula menyesuaikan selera masing masing.
Hasil krispinya, bisa renyah, gak keras. Kalo ada yang nanya, tahan krispi berapa lama? Saya ga tau 😭 pernah sisain 1 buat percobaan, ternyata dimakan bocah juga 😭
Note: gorengnya wajib di minyak yang sudah panas dan api sedang.
Happy cooking ❤️