Udang saus merah, pedasnya nendang di lidah

Di Samarinda tidaklah sulit untuk membeli udang, dari yang ukuran kecil sampai yang besar. Di pasar atau paklek sayur juga pasti ada, tetapi perlu dipilih udang yang kondisinya masih segar untuk dimasak.

Masak udang ini simple banget. Potong-potong lalu cemplung ditumis jadi deh .. hehehe..
Saya suka udang. Diolah masakan apapun suka, asal gak mentah ya seperti di restoran sushi yang seafood-nya masih mentah. Umumnya udang yang saya masak adalah udang krispi, karena anak-anak dan pipinya suka banget yang kriuk-kriuk. Kadang lapisannya pake tepung panir, tepung roti, tepung terigu, intinya di goreng dan kalo dimakan berbunyi kriuk atau krauk hahaha..
Kali ini saya masak yang beda dari biasanya. Karena bosen sama racikan tepung-tepungan. Pengen dimasak yang lain. Jadilah menu UDANG SAUS MERAH.

Bahan-bahan yang digunakan yaitu

  1. udang, dikupas bersih dibuang kulit dan kepalanya
  2. bawang bombay setengah buah, cincang halus
  3. bawang putih 1 siung cincang halus
  4. saus tiram 1 sentok teh
  5. saus sambal 1 sendok makan (buat yang tidak terlalu suka pedas, bisa diganti dengan saus tomat). kali ini saya pake merk ABC (bukan baterai ya…)
  6. saus sambal jawara 1 sendok makan (biar makin nendang pedesnya)
  7. garam 1 sendok teh
  8. gula 1 sendok teh
  9. lada secukupnya
  10. irisan daun bawang sesuai selera
  11. paprika bubuk
  12. oregano

Cara memasaknya mudah sekali

  1. tumis bawang bombay dan bawang putih sampai aromanya keluar
  2. masukkan saus tiram dan saus sambal ABC kemudian tumis sebentar
  3. masukkan udang, tambahkan gula, garam, lada dan sambal jawara. masak sebentar saja sambil diaduk-aduk agar merata matangnya. kemudian angkat
  4. selagi masih panas, taburi dengan daun bawang yang sudah dipotong halus, paprika bubuk dan oregano

Serius ini simpel dan enak banget, dan kalo kuncinya masak udang sebentar aja ya… biar gak overcook jadi alot atau keras tekstur udangnya¬†(Lama masak udangnya sesuai besarnya api kompor yaa..).

Selamat masak teman-teman, jangan lupa dihidangkan selagi masih hangat. Pasti keluarga suka. Foto-foto lengkapnya udang saus merah dapat dilihat di galeri bawah ini ya..

udang saus merah

Image 1 of 8