Cuaca masih sering berubah-ubah, sehabis hujan langsung disambut dengan terik matahari siang. Badan harus tetap fit dan bugar agar tidak gampang sakit. Beginilah suasana kota Samarinda saat musim pancaroba, dari musim penghujan menuju kemarau berlangsung. Harus selalu ada nutrisi dari olahan sayuran yang membuat anak-anak lahap untuk menyantapnya.
Nah, siang-siang gini enaknya membuat menu yang cukup sehat untuk dikonsumsi tubuh. Dimakan saat masih hangat dengan nasi, seperti biasa, dan juga pilihan sambal serta minuman dingin. Kita menyebutnya capcay sayur, meskipun dengan bahan tidak selengkap capcay asli karena Melodi dan Zakir punya selera sayur kesukaan yang berbeda. Jadinya kita menyesuaikan saja. Melodi suka banget dengan wortel sedangkan Zakir suka banget dengan jagung kecil (baby corn..bukan baby shark ya… ;-])
Bahan-bahannya cukup sederhana dan pasti selalu tersedia di dapur ibu-ibu semua.
- bawang bombay 1 siung
- bawang putih 3 siung
- jahe setengah ibu jari
- gula dan garam secukupnya
- lada putih secukupnya
- wortel 3 buah
- jagung kecil 3-5 buah
- tomat 1 buah
- daun bawang 1 buah
- minyak goreng 1 sendok makan
- minyak wijen 1/2 sendok teh
- kecap asin (soy sauce) 1 sendoh teh
Untuk membuatnya juga tidak susah
- potong dadu bawang bombay sementara bawang putih dirajang halus.
- bersihkan jahe dan potong tipis-tipis menjadi. kalo digeprek anak-anak tidak terlalu suka karena terkadang ikut kemakan.
- siapkan wajan dan minyak goreng serta minya wijennya, gunakan api sedang.
- tumis bawang bombay terlebih dahulu, kemudian masukkan bawang putih dan jahe. tumis sampai semua aromanya wangi.
- masukkan bahan-bahan capcay, kebetulan kita hanya memasak wortel dan jagung kecil serta tomat (agar berasa sedikit masam sedap). kalo semisal ibu-ibu mau menambahkan bunga kol, buncis, bakso, sosis, daging asap tipis atau bahan lainnya bisa juga sesuai selera. Asal jangan masukkan sayur kol dan daging *a***ng ya, nanti ga jadi masak malah nyanyi..hahaha… (jaskiding)
- masukkan kecap asin, gula, garam dan lada. aduk-aduk dengan api sedang.
- bila sudah mulai matang, masukkan daun bawang agar tidak terlalu layu dan tetap beraroma khas. bagi yang suka tekstur krenyes-krenyes, jangan terlalu matang memasaknya ya…
- hidangkan selagi hangat beserta dengan nasi putih, sambal bagi yang suka pedas, krupuk dan minuman dingin. hmmm…pasti maknyus deh.
Nah, cepet kan bikinnya. Kita bikin makanan itu pokoknya yang penting anak-anak suka, jadi semua bahan menyesuaikan. Termasuk rasa pedas dari lada juga kita kurangi. Anak-anak suka sekali dengan capcay yang sederhana ini. Dan tentu saja tanpa penyedap rasa buatan lho. Bebas dari bahan yang mengandung Monosodium glutamate alias MSG,menu kita ljadi ebih sehat.
Ikhtiar sehat harus dimulai dari rumah sendiri kan. Jangan lupa selalu cuci tangan sebelum makan ya.
Selamat mencoba. 😉