Nasi Sodu khas Situbondo


Nasi Sodu merupakan salah satu jenis makanan khas dari daerah pesisir Asembagus, Situbondo, Jawa Timur. Sodu merupakan istilah untuk penyebutan sendok yang dibuat dari daun, yang biasanya digunakan orang-orang dulu untuk memakan sajian ini. Kami sering sekali memasak nasi Sodu ini sebagai “tombo kangen” untuk masakan-masakan kampung halaman, karena juga anak-anak juga suka sekali masakan ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasaknya

  1. Bawang merah 4 siung
  2. Bawang putih 4 siung
  3. Lada putih 1/5 sdt
  4. Ketumbar 1 sdt
  5. Lengkuas 1 ruas ibu jari
  6. Kunyit 1 ruas ibu jari
  7. Cabe merah besar (sesuai selera bila ingin rasa agak pedas)
  8. Daun jeruk purut 5 lembar
  9. Kemiri 3 butir
  10. Bawang merah 4 siung untuk rajangan tumisan
  11. Santan kelapa kental 160 ml
  12. Air putih 500 ml
  13. Ikan cakalang kurang lebih 500 gr (2 ekor). Bisa juga diganti dengan jenis ikan tuna, tengiri, tongkol atau ikan sejenis yang memiliki tekstur daging yang sama.

Cara membuatnya bisa dilihat di youtube “Dapur Melodi” untuk lebih lengkapnya seperti di atas, atau cara singkatnya seperti di bawah ini.

  1. Bakar/ panggang ikannya terlebih dahulu, tidak terlalu matang. Cukup untuk mendapat sensasi “rasa asap” nya.
  2. Haluskan bahan-bahan (no 1-4, 6, 8, 9)
  3. Rajang halus bahan 10
  4. Tumis bahan-bahan yang sudah dihaluskan dengan minyak, masukkan lengkuas yang sudah di”geprek”, daun jeruk. Tunggu agak matang lalu tuangkan santan dan air.
  5. Masukkan ikan, tunggu sampai semua mendidih.
  6. Sodu siap disajikan dengan bahan pelengkap lainnya.
  7. Untuk bahan pelengkap lainnya, cara pengolahan lihat di youtube ya.. dan jangan lupa untuk “like” dan “subscribe” 🙂

Selamat mencoba…