Mie Ayam Solo

Resep ini merupakan modifikasi dari resep cookpad milik Dian Puspita.

Bahan-bahannya

• Sebungkus mie kering kluntung
• Sawi (jumlahnya suka-suka)
• 3 batang daun bawang

topping mie ayam :

• ½ ekor daging ayam kuliti, kulitnya untuk minyak ayam

bumbu yang dicincang :

• 1 buah bawang Bombay sedang cincang halus
• 4 siung bawang putih cincang halus
• 6 siung bawang merah cincang halus
• 2 cm jahe digeprek

 

 

 

 

 

 

 

bumbu yang dihaluskan :

• 1 cm kunyit
• 1 sendok the ketumbar
• ½ sendok teh bubuk pala
• ½ sendok teh merica
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula

bahan lainnya :

• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan minyak wijen
• 4 gelas belimbing air putih
• 2 sendok makan minyak sayur atau minyak zaitun

minyak ayam :

• kulit ayam dari ½ ekor ayam
• 4 sendok makan minyak sayur atau minyak zaitun
• 4 siung bawang putih cincang halus
• ¼ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica

cara masaknya:

1. Cuci bersih daging ayam.
2. Didihkan air, masukkan daging ayam rebus selama 15 menit.
3. Potong kecil daging ayam, sisihkan.
4. Pisahkan tulang ayam jangan dibuang karena untuk membuat kaldu ayam, caranya :

• Rebus 4 gelas belimbing (@200ml) air putih
• Masukkan tulang ayam rebus dengan api kecil selama 15 menit

5. Panaskan minyak goreng atau minyak zaitun
6. Masukkan kulit ayam. Masak dengan api kecil hingga kulit ayam mengering
7. Masukkan bawang putih cincang, merica, garam tumis hingga wangi matikan api.
8. Panaskan minyak sayur atau zaitun masukkan bumbu cincang dan bumbu yang dihaluskantumis hingga harum.
9. Masukkan kaldu ayam yang dibuat tadi.
10. Tambahkan gula, garam, merica, bubuk pala, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen.
11. Masukkan ayam yang dipotong kecil kecil tadi
12. Rebus mie dalam air mendidih hingga matang, angkat dan siram dengan air dingin agar proses memasak mie berhenti.
13. Siap diracik: campurkan 2 sendok makan minyak ayam kedalam mangkuk mie, aduk rata agar mie tidak lengket satu dengan yang lain. Beri taburan bawang daun dan sawi yang sudah direbus. Tambahkan ayam beserta kaldu ayam.

 

Selesai………….

Cukup mudah bukan..